Hvidkål har en lang sæson, og derfor er det oplagt at lære hvidkålen at kende og få det absolut bedste ud af den. Jeg er desuden helt tosset med frugt i salat - særligt æbler og pærer, og nu hvor pærerne strutter er det da pærer, hvidkål og krydderurter i en hurtig salat, vi skal ha'. Her er opskriften til en skålfuld - altså cirka til én person:
1/8 hvidkål
1 lille pære
En lille håndfuld krydderurter - brug det du bedst kan lide - jeg brugte purløg
Dressingen rører du af lige dele olie, lys eddike, honning og citronsaft - smag dig frem.
Hvidkålen snitter du så fint som muligt, kryderurterne hakkes, pæren skæres i skiver og dressingen røres. Det hele mødes og velbekomme! Udskift gerne pæren med æbler senere på sæsonen, og brug de krydderurter du i forvejen har.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar