mandag den 2. september 2013

SQUASH, TOMAT, OLIVEN OG VIOLA!


Den anden dag kom jeg tidligt hjem og lavede mig en lækker, let frokostret af de grøntsager, jeg havde. Foruden en håndfuld grøntsager kræver retten, som den ser du her også et monstrum, der hedder en spriralizer, der kan lave bånd/spaghetti af grøntsager. Alternativt kan man strimle squashen på et mandolinjern eller skære tynde strimler med en kniv, hvis man har nok af tid. Opskriften her rækker til en enkelt portion, som på billedet:

1/2 squash (stor)
1 lille løg
2 fed hvidløg
2/3 dåse hakkede tomater
1 dl bouillon
En lille håndfuld (10-15 stk) finthakkede oliven
En sjat eddike og et drys sukker
Salt og peber

Du laver spaghetti af squashen og laver en tomatsovs af de finthakkede grøntsager og lader den simre og koge ind i et kvarterstid. Oliven giver den umami og du bliver naturlivis mæt og glad. Velbekomme! :-)



Ingen kommentarer:

Send en kommentar