KOKOSGUF

For nyligt var jeg på picnic, og med i kurven var denne lækkerbidsken. Bunden er snasket og minder næsten om konfekt i sin konsistens, mens toppen er kokoskaramel. Den er billig, og vanvittig lækker varm som kold. 

Opskriften på cirka 20 stykker har du her: 

Bund: 

4 æg

6 dl sukker 

(piskes sammen og herefter tilsættes resten)

3 dl hvedemel

6-7 spsk. kakao

2 tsk salt

1 tsk vaniljesukker

175 g smeltet smør

Top:

75 g smør

2 dl sukker

1,5 del fløde

1 dl sirup

(koges et par minutter sammen i en gryde inden kokos tilføjes og koges i yderligere et par minutter)

6 dl kokosmel

Kagen bages ved 200-215 grader i 10-15 minutter indentil bunden kan bære kokoskaramellen. Herefter bages kagen i endnu 10 minutter. 

Når toppen er gylden og sprød er kagen klar! Det tjener kagen godt at køle af inden du skærer den i stykker og nyder den med en kop varmt.