De sidste par dage har mit køleskab haft fornøjelsen af en ordentlig balje fuld af hyldeblomster. Nu er saften brygget og hældt på flasker. Det er smadder let også smager det af sommer.
Ingredienserne kommes alle i en ordentlig skål eller balje:
Ca. 40 skærme hyldeblomst
4 økologiske lime
50 g ingefær (ender med kun at smage let af ingefær - kan sagtens undlades)
800 g sukker
1 lille brev citronsyre (ca. 30 g)
2 l kogende vand
Nu skal saften trække i 3 dage i køleskabet. Efter en dag i baljen trækker jeg lime og ingefær op også trækker hylden alene i endnu 2 dage. Derefter hældes saften på skoldede flasker. God fornøjelse!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar